Chào mọi người, những người yêu thịt! Hôm nay, chúng ta sẽ đắm chìm vào thế giới của mỡ hấp với Basics with Babish. Trước khi chúng ta bắt đầu, một lời quảng cáo nhanh đến đối tác của chúng tôi, ButcherBox. Họ giao thực phẩm chất lượng cao trực tiếp đến cửa nhà bạn – thịt bò 100% cỏ, gà hữu cơ tự do, lợn nuôi đúng cách và hải sản săn bắt hoang dã. Người mới tham gia sẽ có một ưu đãi tuyệt vời, nên kiểm tra liên kết trong mô tả để biết thêm chi tiết. Bây giờ, hãy cùng nhau làm mỡ hấp ngon tuyệt!
Chuẩn bị Panod
Như bất kỳ cuộc phiêu lưu nấu ăn nào khác, hành trình mỡ hấp của chúng ta bắt đầu với panod – một hỗn hợp của sữa và bột mì được gia vị để tạo cấu trúc và giữ cho mỡ hấp ẩm. Babish đề xuất thêm một muỗng cà phê bột tỏi vào hỗn hợp bột mì và sữa để tăng hương vị. Việc nạo rau như cà rốt, cần tây và hành giúp đảm bảo cấu trúc đồng đều mà không có những miếng to. Một ít cà chua, một chút nước sốt Worcestershire, một ít cà rốt đã được nhuyễn và hai quả trứng đã được đánh đều tham gia vào bữa tiệc. Babish thậm chí còn thêm một nguyên liệu bất ngờ – húng tây tươi. Không phải là truyền thống, nhưng tin tôi, nó có hiệu quả!
Hỗn Hợp Thịt
Bây giờ, là lúc để thêm gia vị. Một muỗng cà phê muối và một muỗng và một nửa cà phê tiêu đen đã được thêm vào hỗn hợp. Ngôi sao của buổi diễn là hai và một phần cân thịt bò xay. Babish khuyến cáo nên đeo găng tay (nếu bạn là người hơi sợ như anh ấy) và nhào trộn tất cả các thành phần lại với nhau. Điều này đảm bảo sự phân phối đều các hương vị trong thịt.
Việc Nướng
Tiếp theo, chúng ta sẽ đào sâu vào quá trình nướng. Babish lấy cảm hứng từ những huyền thoại ẩm thực J. Kenji Lopez và Alton Brown, chọn cách tiếp cận độc đáo. Quên cái khuôn nấu mỡ truyền thống đi – Babish nhét thịt chặt vào khuôn và sau đó lật nó ra một chiếc tấm. Phương pháp không truyền thống này cho phép màu nâu tốt hơn và phát triển hương vị.
Lớp Phủ Quyến Rũ
Một chiếc mỡ hấp ngon cần có một lớp phủ tuyệt vời, và Babish không làm cho chúng ta thất vọng. Một hỗn hợp của cà chua, mật ong, nước sốt Worcestershire, giấm táo, đường nâu và tiêu đen tạo ra một lớp phủ ngọt ngào, nhẹ nhàng và chua chát. Lớp phủ này được bôi lên mỡ hấp mỗi 15 phút trong suốt thời gian nướng, tạo nên một kiệt tác bóng loáng.
Cách Phục Vụ Thông Minh
Sau một thời gian nướng một chút lâu hơn so với USDA khuyến cáo (nhưng để có một mỡ hấp ẩm hơn), mỡ hấp sẵn sàng để được mở ra. Một khoảng nghỉ nhanh, một lát, và đến lúc thưởng thức thành quả của công việc của chúng ta. Lớp phủ ngọt ngào và nhẹ nhàng, thịt ẩm và thơm ngon – một minh chứng cho sự đơn giản và tinh tế của một mỡ hấp truyền thống.
Nâng Cao Trình Độ Nấu Ăn Của Bạn
Babish không dừng lại ở đó. Anh ấy đề xuất một số nâng cấp tùy chọn cho đầu bếp tại nhà. Nghiền thịt của riêng bạn, thử nghiệm với các loại thịt khác nhau như cừu và tạo ra một panade với bột mì tự làm và các thành phần giàu hương vị là chỉ một số ý tưởng để nâng cao trình độ nấu ăn của bạn.
Dù bạn theo đuổi những cơ bản hay liều lĩnh khám phá thế giới nấu ăn, mỡ hấp là một món ăn hứa hẹn sự ấm áp và hương vị. Vì vậy, hãy chuẩn bị áo choàng của bạn, làm nóng lò và để Basics with Babish dẫn dắt bạn qua thế giới thơm ngon của mỡ hấp hoàn hảo. Và một lần nữa, cảm ơn ButcherBox đã làm cho hành trình thịt này trở nên có thể. Kiểm tra liên kết trong mô tả và nâng cao trình độ ẩm thực của bạn!
Nguòn: https://www.youtube.com/watch?v=KgNQ6ZrT4RQ
Nguyễn Anh Duy là người nổi tiếng với tài năng và sự đam mê làm nên những bữa tiệc ẩm thực độc đáo và phong cách. Với nhiều năm kinh nghiệm, ông là hình mẫu đặc sắc trong việc sáng tạo và mang đến những trải nghiệm ẩm thực không thể quên cho khách hàng.