Dẫn dắt bởi đầu bếp chuyên nghiệp và giáo viên nấu ăn Frank Proto, video này là một hành trình khám phá cách làm bacon tuyệt vời và những phương pháp tránh xa. Từ pan-frying truyền thống đến baking sheet tiện lợi và thậm chí cả microwave, Frank chia sẻ những bí quyết và kinh nghiệm để bạn có thể thưởng thức bacon ngon nhất. Hãy đảm bảo rằng bạn không bỏ lỡ những mẹo hữu ích và nhận xét vui nhộn từ Francometer – chỉ có tại Epicurious 101!
Xuất Phát Điểm của Bacon
Nhìn chung, bacon được tạo ra bằng cách ướp thịt bụng lợn với muối và các loại gia vị khác. Người Trung Quốc được ghi nhận là người đầu tiên nấu thịt bụng lợn muối vào năm 1500 TCN. Kể từ đó, Mỹ, Anh, và thậm chí cả Canada (mặc dù không phải là bacon) đã đều có phiên bản riêng cho mình.
Các Loại Bacon
Bacon dày, bacon mỏng, đủ các loại – chúng đều có chung điểm là ngon và béo. Mảnh bacon hoàn hảo của tôi có vị giòn ở mép và một chút dai giữa. Không thích mảnh bacon có thể nát.
Chế Biến Bằng Chảo: Phương Pháp Cổ Điển
Chảo là cách phổ biến nhất. Nhanh chóng, không cần làm nóng cả căn nhà và phù hợp cho 5-6 lát bacon. Tôi thích sử dụng chảo gang, làm nóng chảo ở lửa trung bình trong khoảng 3-5 phút. Mặc dù có vẻ ngược đời, nhưng tôi thường bắt đầu với một ít dầu, không thích chảo khô. Một lớp mỏng dầu giúp thức ăn nấu đều và ngon.
Khi rút bacon ra khỏi gói, tôi thường cuộn nó ra thay vì kéo mạnh. Nếu bạn để nó dính vào đáy chảo, nó có thể trở nên nhão và không có màu sắc đẹp. Sau đó, đặt từng miếng bacon vào chảo một cách phẳng. Hãy để nó tự nấu mà không làm phiền, khoảng 5-10 phút là có thể thấy bacon đẹp mắt rồi.
Phương Pháp Làm Bánh Nướng
Phương pháp yêu thích nhất của tôi – bảng nướng. Xếp lớp bacon lên giấy nướng (không phải giấy sáp, nhớ đó) và để chúng nói đùa trong lò ở 350 độ trong khoảng 15 phút. Kết quả? Bacon nướng đều, ít co lại, và hòa quyện giữa giòn và dai. Francometer đánh giá là 5 trên 5.
Phép Màu Từ Lò Vi Sóng
Mặc dù lò vi sóng có thể không phải là lựa chọn cho thịt bò, nhưng đối với bacon chỉ cần vài phút. Một ít giấy nướng, một cái đĩa chịu được nhiệt từ lò vi sóng, và 4-6 phút ở công suất cao – bacon giòn ngon chỉ trong vài phút. Phương pháp tiện lợi này đạt 4 trên 5 trên Francometer.
Thiết Bị Nướng Bacon Độc Đáo
Cảnh báo với những chiếc đồ chơi kỳ cục về bacon. Tôi thử nghiệm cái “Wow Bacon” – một chiếc đĩa xoay cho bacon, âm nhạc không? Không đúng. Mềm mại và kỳ cục, phương pháp này nhận được điểm 0 trên Francometer. Nhưng hé, nước mỡ bacon có lẽ sẽ hoạt động trong một loại gia vị!
Bây giờ bạn đã biết cách, không bao giờ phải chịu đựng mảnh bacon mềm mại nữa. Giữ nó đơn giản, tránh các đồ chơi kỳ cục và tận hưởng niềm vui có bacon, bất kể phương pháp nào bạn chọn. Còn gì tuyệt vời hơn thế?
Nguòn: https://www.youtube.com/watch?v=dGixcqWD7Qk
Nguyễn Anh Duy là người nổi tiếng với tài năng và sự đam mê làm nên những bữa tiệc ẩm thực độc đáo và phong cách. Với nhiều năm kinh nghiệm, ông là hình mẫu đặc sắc trong việc sáng tạo và mang đến những trải nghiệm ẩm thực không thể quên cho khách hàng.